冷風（fēng）機的除（chú）霜（shuāng）在製（zhì）冷過程（chéng）中（zhōng）有著重要的作用（yòng），由於冷風（fēng）機翅片的縫隙（xì）極易堵塞，當翅（chì）片結霜時，就會降低其冷量的傳（chuán）遞（dì）性能，並（bìng）影響製冷效果。當持續（xù）增加的霜累積到一定量時，還會大幅增（zēng）加送風阻（zǔ）力，加大風機負荷（hé），不僅額外增加用電負荷（hé），甚至（zhì）還會（huì）縮短冷風機的使用壽命。
除霜可以恢複冷風機的冷熱交換能力，提高製冷效果。否則，將會導致（zhì）製冷機的製冷能力下降甚至不製冷或損（sǔn）壞。除霜時，**使製冷機停止製冷，輸入（rù）相當（dāng）大的（de）熱量，即除霜的熱功率一般總是大於製冷機的熱（rè）功率，因而會導（dǎo）致庫（kù）溫的回升(一般回升3~5℃)，由（yóu）於除霜導致庫溫的（de）頻繁回（huí）升（shēng）將使果菜脫水、老化，直接影響貯存質量。
