嘉鵬冷風機冷分（fèn）配設備的選型
⒈落地式冷風機 KLD—凍（dòng）結物冷藏間用；KLL—冷卻物冷藏間（jiān）用；KLJ—凍結間用。
⒉吊頂式冷風機 DDKLD—凍結物（wù）冷藏間用；DDKLL—冷卻物冷藏間用；DDKLJ—凍（dòng）結間用。
優缺點 優點：空氣（qì）流通距離短，庫溫均勻，凍結速度較快。 缺點（diǎn）：河北冷風機台數較多，耗電量較大 冷卻間
1.冷卻間
①冷卻間的室內參數 冷卻間的溫度一般采（cǎi）用±0℃，肉食品冷卻間可采用（yòng）－2℃，相對（duì）濕度為90％。
②冷（lěng）卻間的（de）建（jiàn）築規模及加工（gōng）工藝 冷卻白（bái）條肉（ròu）冷卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。 每（měi）米吊軌的平均（jun1）載荷為200～250㎏肉食品。 屠宰後的肉胴體溫度能在20小時內從35℃冷卻至4℃。
③冷卻間設備布置及氣流組織 冷風（fēng）機通常布置在縱向一端，四側離牆麵或柱邊的（de）間距不應小於400mm。冷風機的設置高度應盡量利用冷間的（de）淨高，噴口上緣稍低於樓板底或梁底，以便冷（lěng）空氣形成貼附射流。
冷卻（què）間的空氣循環次數約為50～60次（cì）/h，肉片間平均風速（sù）應為0.5～1.0m/s。冷卻間的冷風（fēng）機可（kě）按1kcal/h耗冷量配（pèi）0.6～0.7m3/h風量。 冷風機的噴口（kǒu）以圓（yuán）形為宜。噴口的出風流速一般為20～25m/s。噴口直徑一般為200～300mm。噴口長度與噴口直徑（jìng）之比取決於冷間的長度，當冷間長度≤12m時，取3∶2；當冷（lěng）間長度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角（jiǎo）度不大於30°。噴射射程以（yǐ）不超過20m為宜（yí）。噴口阻力係數為0.93～0.97。
2.冷藏間
⑴冷卻物冷藏間
①冷藏間溫、濕度要求 溫、濕度（dù）要（yào）求應根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫建（jiàn）設（shè）單位未提 出明確的要（yào）求，一般可按0℃，相對濕度=90%設計。
②設備布置 冷卻物冷藏間一般（bān）可利用冷庫的地下室，或布置在其首層。冷藏間內各區域（yù） 的溫度差應小於0.5℃，濕度差小（xiǎo）於4%。 冷（lěng）卻物冷（lěng）藏間一般用冷風機做冷分配設備，同（tóng）時配置均勻送風管。冷風機宜（yí） 布置在冷間近門的一側。當冷間寬度>12m時，送風道設置在冷間的主要通道上 方，當房間寬度<12m時，可設在冷間一側的上方。均勻送（sòng）風道布置在主要通道 上方的好處是： a.風道兩側（cè）送風射流的射程（chéng）基本相等（děng），噴嘴設計可因之簡化； b.即使風道表麵凝（níng）結（jié）滴水，也不致滴到貨物上（shàng）； c.不需專設回（huí）風道，
③氣流組織 均勻送風道的截麵是矩形的（de），該（gāi）風道長度方向高度不變（biàn），隻改變寬度尺寸， 風（fēng）道首部和尾部的寬度比為2：1；首段風（fēng）速可采用6～8m/s，末端風速采用 1～2m/s。
風道上兩側的空氣分布（bù）器（qì）采用圓錐形噴嘴，均勻地（dì）布置，噴嘴中心間距（jù）為 1m左右，但應避開冷（lěng）間的柱帽（mào）。噴嘴角度（dù）有兩種：一（yī）種是噴嘴軸心線與樓板 成17°或19°仰角；另一種是噴（pēn）嘴水平安裝（zhuāng），氣流方向與（yǔ）主（zhǔ）梁平（píng）行。 冷空氣射流貼著樓板，沿冷間（jiān）貨（huò）堆上部空間吹至牆麵，然後流過貨堆，從 主要（yào）通道回（huí）至冷風機回風口。回流區的流速大約在（zài）0.3～0.5m/s。
3.凍結車間
屠宰（zǎi）後的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間20小時的凍結加工， 肉胴體中心溫度需達到-15℃。根據凍結間的工藝要求，其冷分配（pèi）設備的選用 和布置應遵循以下原則：
①冷分配設備在（zài）凍結間內所（suǒ）占的麵積要小，在確保檢修安裝（zhuāng）方便的前提下應盡 量靠牆（qiáng）；
②冷（lěng）分配設備應能保證凍結間所要求的-23～-30℃溫度和空氣流速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間（jiān）內氣流均勻；
③正確的選擇冷卻係統的蒸發溫度，盡可能減少製冷劑的流動阻力，以降低耗 電量；
④由於剛進貨時，凍結間內（nèi）熱（rè）負荷會突然增加，因此，在進行（háng）設備選用計算時，可按總熱流量乘以1.3的係（xì）數；
⑤要求融霜速度快（kuài），排除融（róng）霜水應避免堵（dǔ）塞下水道和結（jié）冰。
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